學期別: 1012 課程名稱: 4200420 餐旅資訊系統
一、課程目標Course objectives:
餐旅相關行業透過資訊技術的導入與應用,加強企業優質的服務與管理,並有助於提升競爭力,本課程將針對作業層級、管理層級及策略層級進行討論,本課程核心為1.電腦訂房系統 2.客房管理與客帳處理 3.旅館介面系統 4.POS 5.餐飲應用程式 6.業務與宴會 7.其他科技的應用。


二、師生晤談時間及地點Instructor office hours:
週二及四下午 14:00~1600 於管院R5009,(*最好事先預約)

三、授課方式Teaching approach:
課堂講授、分組實作與討論、校外專家演講。

四、評量方式Grading criteria:(含評量項目及所佔比例,請運用多元評量)
1.平常作業及小考25%
2.期中報告30%
3.期末報告30%
4.平常學習狀況(課程參與、出席率)15%

註1:
期中及期末報告,1~4人一組,視同學間理念契合度, 期中報告:免費軟體應用與案例解析;期末報告則以購物籃分析方法解析業界餐飲實務分析為主。

註2:
關於出席情形與學習態度的計算,基本分80分,缺席扣10分(點完名後起算),事假及病假需要有證明並事先用e-mail告知老師及助理,上課參與討論或其有他有助於班上學習的相關事宜每次加10分,相關記錄委由教學助理協助登記。

註3:
根據本校學則,凡整學期缺課達1/3則期末考扣考或以零分計算。


五、參考書目Textbook & references:(酌列作者姓名、出版年份、書名、出版書局等資料)
(一)教科書:自編
(二)參考書:許家興,黃啟揚編譯,餐旅資訊系統,鼎茂代理 

六、教學進度(週次、授課主題、教學活動、評量方式/作業、章節)
Course schedule (week, topic, activities, evaluation/assignment, text, etc.):
第1週:課程介紹
第2週:228 休假
第3週:飯店訂房系統操作與練習(一)
第4週:飯店訂房系統操作與練習(二)
第5週:飯店訂房系統問題與討論(一)科技與飯店管理
第6週:飯店訂房系統問題與討論(二)
第7週:春假放假一週
第8週:POS與餐飲應用程式(一)
第9週:POS與餐飲應用程式(二)
第10週:雲品餐飲部經理演講
第11週:期中報告
第12週:宴會與應用系統
第13週:菜單管理與樞紐分析(一)
第14週:菜單管理與樞紐分析(二)
第15週:購物籃分析與樞紐分析(一)
第16週:購物籃分析與樞紐分析(二)
第17週:期末報告(一)
第18週:期末報告(二)

七、TA協助事項Teaching Assistant tasks:
本課程將選1~2位教學助理,協助點名、開關門、設備安置及其他教學相關事宜,學期末將加總分5~10分。

八、備註Remarks:
期中報告包括[軟體系統使用報告、論文、成功個案、系統使用調查等等]
期末報告則找一家實際的餐廳或旅館之資料進行分析與討論


九、本課程可培養學生之核心能力與教學活動及評量方法對應表

教學活動:
1.課堂討論(含個案討論)
2.書面報告、作業、作品、實驗
3.學生口頭報告
4.課程規劃之校外參訪及實習
5.證照/檢定
6.參與課程規劃之校內外活動及競賽
7.課外閱讀
8.其他

評量方法:
1.紙筆考試或測驗
2.實作評量﹙含口頭、書面報告、實習、表現評量﹚
3.其他表現

培養學生實務與操作能力之教學活動:1,2,3,7
培養學生實務與操作能力之評量方法:2,3